در این مقاله تجهیزات مورد نیاز و ضروری برای راه‌اندازی بوفه گرم و سرد هتل‌ها و رستوران‌ها را بررسی میکنیم
بوفه صبحانه، نهار و شام در هتل‌ها و رستوران‌های حرفه‌ای، یکی از اصلی‌ترین بخش‌هایی هستند که بر رضایت مهمانان تأثیر مستقیم دارند. انتخاب تجهیزات مناسب برای میز بوفه، نه تنها زیبایی و نظم را به فضای سرو غذا میدهد، بلکه در حفظ کیفیت غذا و نوشیدنی نیز نقشی اساسی ایفا می‌کند. در این مقاله، به تفکیک تجهیزات مورد نیاز برای بوفه گرم و بوفه سرد می‌پردازیم و کاربرد هر یک را شرح می‌دهیم
تجهیزات بوفه گرم
در بوفه‌های گرم، هدف اصلی حفظ دمای مناسب غذاهای پخته‌شده و آماده‌ی سرو است. تجهیزات بوفه گرم باید علاوه بر حفظ گرما، از نظر طراحی نیز با سبک میز بوفه هماهنگ باشند
ظروف شفینگ دیش
ظروف شفینگ دیش ظروف مخصوص گرم نگه‌داشتن غذا هستند که با استفاده از شعله یا برق، دمای یکنواخت را حفظ می‌کنند. این ظروف در مدل‌های گرد، مستطیلی، شفینگ دیش درب رول‌تاپ یا درب‌دار کلاسیک ارائه می‌شوند. برندهای مطرح ترکیه‌ای و اماراتی در این زمینه، محصولات استیل ضدزنگ با طراحی زیبا و دوام بالا عرضه می‌کنند
چای‌ساز صنعتی
چای‌سازهای ترکیه ای برای آماده‌سازی و نگهداری چای داغ در حجم بالا کاربرد دارند. معمولاً از جنس استیل ضدزنگ بوده و برخی مدل‌ها دارای شیر خروجی دقیق و قابلیت کنترل دما هستند
قهوه‌ساز صنعتی
.قهوه ساز های اتومات و نیمه اتومات و قهوه ساز دمی در میز بوفه صبحانه کاربرد زیادی دارند
شیرگرمکن
شیرگرمکن دستگاهی کوچک و کاربردی برای گرم نگه‌داشتن شیر که معمولاً در کنار قهوه‌ساز و چای‌ساز قرار می‌گیرد و در حفظ طعم و دمای شیر تأثیر مهمی دارد
سوپ وارمرها برای نگهداری سوپ، آش یا خوراک‌های مایع گرم طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها در مدل‌های برقی یا شعله‌ای موجودند و معمولاً در جنس استیل و با درب گرد یا شفاف ارائه می‌شوند
تجهیزات بوفه سرد
در بخش بوفه سرد، تمرکز بر ارائه غذاها و نوشیدنی‌هایی است که باید خنک بمانند. تجهیزات بوفه سرد، در حفظ طراوت و تازگی خوراکی‌ها نقش کلیدی دارند
این دستگاه برای سرو آبمیوه، شربت یا نوشیدنی‌های سرد استفاده می‌شود. دارای مخزن شفاف، سیستم خنک‌کننده و شیر خروجی دقیق است. برندهای ترکیه‌ای و اماراتی دیسپنسرهای زیبایی با طراحی مدرن و بهداشتی تولید می‌کنند
برخی مدل‌ها علاوه بر نگهداری، امکان خنک‌سازی نوشیدنی در حین سرو را دارند. برای هتل‌های ۴ و ۵ ستاره، این دستگاه‌ها گزینه‌ای حرفه‌ای هستند
دیسپنسر سرد کننده با داشتن مخزن یخ در زیر آن مناسب برای سرو پنیر -کره-کالباس و حتی شیرینی های تر میباشد
استندهای بوفه: نظم، زیبایی، کاربرد
استندها نقش بسیار مهمی در ایجاد نظم و زیبایی در بوفه ایفا می‌کنند. استفاده از استندهای مناسب نه تنها فضای میز بوفه را حرفه‌ای و شکیل می‌کند، بلکه دسترسی مهمانان را نیز آسان می‌سازد
این استندها در مدل‌های رومیزی رائه می‌شوند و معمولاً از جنس استیل یا پلی کربنات مقاوم ساخته شده‌اند. بخش‌بندی داخلی آن‌ها به چیدمان مرتب و بهداشتی قاشق، چنگال و چاقو کمک می‌کند
استندی چرخان که فضای کمی اشغال می‌کند و برای مرتب‌سازی فنجان و نعلبکی ایده‌آل است. مدل‌های چرخشی باعث دسترسی راحت‌تر مهمانان به فنجان‌ها می‌شوند
برای ارائه لیوان‌های آب یا نوشیدنی‌های سرد، استند لیوان در ابعاد مختلف موجود است. طراحی عمودی یا پلکانی آن باعث صرفه‌جویی در فضا می‌شود
استندهای چندطبقه‌ای مخصوص سرو مربا در مدل های مختلف ترکیه ای موجود میباشد. این استندها هم زیبا و هم بسیار کاربردی‌اند و نظم خوبی به میز صبحانه می‌دهند.
این استندها معمولاً از جنس استیل و پلی کربنات شفاف ساخته شده‌اند و امکان طبقه‌بندی انواع سالاد، خیارشور، زیتون و … را فراهم می‌کنند
از شکیل‌ترین تجهیزات بوفه است که با درب رول‌تاپ، هم از نان محافظت می‌کند و هم دسترسی آسانی فراهم می‌کند. طراحی مدرن و بهداشتی این سبدها آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای هتل‌های لوکس تبدیل کرده است
مدل‌های چندطبقه‌ای برای نمایش میوه‌ها، که هم ظاهر شیک دارند و هم از له‌شدن میوه‌ها جلوگیری می‌کنند. برخی مدل‌ها قابلیت چرخش دارند
برای سرو خشکبار یا آجیل در بوفه‌های خاص یا صبحانه‌های خاص استفاده می‌شود. این استندها معمولاً دارای بخش‌بندی داخلی‌اند
یک بخش کاربردی برای تخم‌مرغ‌های پخته‌شده که نظم بیشتری به میز صبحانه میدهد. معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می‌شود
از جذاب‌ترین اجزای بوفه سرد. این دستگاه با محفظه‌های شفاف و درب چرخان، کورن‌فلکس را به‌صورت بهداشتی و راحت سرو می‌کند
چرا گروه تجهیزات هتلی میرزایی؟
گروه تجهیزات هتلی میرزایی با سال‌ها تجربه در واردات و فروش تجهیزات هتلی، رستورانی و نانوایی، کامل‌ترین مجموعه استندها و تجهیزات میز بوفه را از ترکیه و دبی با بهترین کیفیت و قیمت مناسب به بازار ایران عرضه می‌کند
برای دیدن محصولات گروه تجهیزات هتلی میرزایی به کانال تلگرام ما بپیوندید
